Mat og måltider på skolen

Utdanningsinstitusjoner på alle nivå er viktige arenaer for formidling av kunnskap om mat, kosthold og helse, og for å tilby ernæringsmessige bra skolemåltider.

Skolehverdagen krever konsentrerte elever. Frukt og grønt er en like naturlig del av skolemåltidet som matpakke og melk. Skolefrukt gjør det enkelt for barna å få sunn energi rett i hånda hver skoledag!

Foreldre er opptatt av barnas helse og trivsel. Skoledagen er krevende og det er viktig at elevene får i seg nok energi slik at konsentrasjonen holder ut dagen. Gjennom Skolefruktordningen får elevene i grunnskolen tilgang til frisk frukt og grønnsaker hver dag – og det hjelper! Mange av skolene som har startet opp med Skolefruktordningen melder om mer konsentrerte elever og mindre uro i timene. Dermed blir læringsmiljøet på skolen bedre.

For norske helsemyndigheter er imidlertid det viktigste at barn og unge spiser sunt. De fleste elever i grunnskolen spiser for lite frukt og grønnsaker. Faktisk så mange som ni av ti elever spiser mindre enn anbefalt mengde frukt og grønt hver dag. I stedet for frukt og grønt som er stappfulle av sunn energi og vitaminer, velger mange elever å fylle energibehovet gjennom sukker- og fettrike produkter som brus, godteri og snacks.

Elever som deltar i Skolefruktordningen spiser mindre usunn mat enn elever som ikke deltar. I tillegg får de gode kostholdsvaner som de tar med seg videre i oppveksten. Over tid vil dette beskytte dem mot sykdommer som kreft, type-2 diabetes og hjerte- og karsykdommer.

Det er en myte at barn ikke liker frukt og grønnsaker. I følge en MMI-undersøkelse svarer ni av ti elever i grunnskolen at de elsker frukt. Åtte av ti svarer at de elsker grønnsaker. Hvorfor spiser de da ikke mer? Svaret er at frukt og grønt må være tilgjengelig. Et bugnende fruktfat forsvinner raskere enn en pose smågodt.

Skolefrukt er myndighetenes tiltak for å øke tilgjengeligheten av frukt og grønnsaker i grunnskolen. Med frisk frukt og grønnsaker utlevert på skolen hver dag, får elevene mer sunn energi som gir bedre forutsetninger for å prestere bra på skolen!

I artiklene under finner du mer informasjon om sammenhengen mellom et sunt kosthold og god helse.

Folkesykdommenes forebyggingspotensial
Overvekt
Diabetes type 2
Hjerte- og karsykdommer
Kreft
Osteoporose og benbrudd
Tannhelse

På helsedirektoratet.no finnes også fakta om anbefalinger for kostholdets sammensetning, utviklingen i norsk kosthold og andre fakta om kosthold og helse, samt mye annet materiell.

 

La oppskåret frukt/grønt inngå i skolens servering ved møter og arrangement

 

Hvorfor ikke la frukt og grønnsaker, både oppskåren og hel, bli et fargerikt og fristende serveringsinnslag ved ulike arrangement i skolens regi? Elevene kan delta i forarbeid og servering. Ved å skjære opp varene, er det også lettere å kombinere flere sorter som frister.

 

Lær barna om sunn mat

 

Nøkkelhullsmerket er et enkelt redskap for lærere som vil gi barna kunnskap om sunn mat.

Myndighetene i Norge, Sverige og Danmark har gått sammen om Nøkkelhullet som merkeordning for sunnere matvarer. Nøkkelhullet settes på matvarer med mindre fett, salt og sukker, og mer fiber enn sammenliknbare produkter. Det passer både direkte inn i opplæringen og som hjelpemiddel når man skal kjøpe inn mat.

– Enten man kjøper inn til hjemmet eller til et offentlig kjøkken, er det bra å velge produkter med Nøkkelhullet. Merkeordningen omfatter matvaregrupper som danner grunnlag i et sunt og variert kosthold, sier konstituert avdelingsdirektør Arnhild Haga Rimestad i Helsedirektoratet.

 

Det er i utgangspunktet ferdigpakkede matvarer som kan merkes med Nøkkelhullet, men også fisk, frukt, bær, grønnsaker og poteter kan få merket selv om de ikke er innpakket.

 

 

 

Undervisningsopplegg

Husstellærer og ernæringsfysiolog Anne Gaarder Amland har utviklet et undervisningsopplegg knyttet til Nøkkelhullet for bruk i grunnskolen. Opplegget er tilpasset 3.-4., 5.-7. og 8.-10. årstrinn. Det består av nedlastbare faktaark, oppgaver og fasit.

Oppgavene er varierte. Tverrfaglig tenkning er et veldig viktig moment. Det er blant annet både kryssord, regnestykker, diskusjonsoppgaver og tegneoppgaver. I tillegg er det oppgaver som involverer IKT.
 

– Tanken bak er at oppgavene skal ta fatt i de grunnleggende ferdighetene i læreplanen. Nøkkelhullet er også et fint utgangspunkt å lære barn om kostrådene, sier Gaarder Amland.
Undervisningsopplegget supplerer undervisningsmateriellet i ernæring på www.matportalen.no

 

 

Sirkel og pyramide

Mange har sett det grønne Nøkkelhull-symbolet på en del matvarer i lengre tid, fordi det har vært brukt i Sverige i 20 år. I juni 2009 ble ordningen revidert og innført også i Norge og Danmark. Det er frivillig for produsenter og handel å bruke merket, men Mattilsynet fører tilsyn med at det brukes riktig.

Da nøkkelhullsmerket ble utviklet i Sverige i 1989, var tanken at symbolets utseende skulle være en kombinasjon av kostsirkelen på toppen og kostpyramiden i bunnen. Satt sammen ser det ut som et nøkkelhull. Den grønne fargen ble valgt fordi den symboliserer at dette er noe positivt – adgang, gi retning, vise vei. Sirkelen og kostpyramiden var tidligere mye brukt som pedagogisk verktøy. Nøkkelhullet er bærer av budskapet om å spise variert og ikke like mye av alt.

Mer informasjon om Nøkkelhullet og opplæringsopplegget finner du ved å følge linken under.

 

Matvarer som kan få Nøkkelhullet

Du kan se etter nøkkelhullsmerket på mange forskjellige matvarer. I disse matvaregruppene kan produkter med mindre fett, salt og sukker, og mer fiber, få merket:

• Meieriprodukter (melk, yoghurt, ost)
• Brød og andre kornvarer (knekkebrød, kornblandinger, pasta, mel og grøt)
• Margarin og matolje
• Fisk og fiskeprodukter
• Kjøtt og kjøttprodukter
• Ferdigretter (middager, paier, pizzaer, smørbrød, wraps og supper)
• Frukt, bær, poteter og grønnsaker
• Vegetabilske produkter som for eksempel soyamelk, havredrikker og tofu
 

Skriv ut denne siden

lenker

Ernæringsmateriell fra Helsedirektoratet
Nyttig mat- og måltidsmateriell for skolene
Retningslinjer for skolemåltidet
Mer informasjon om Nøkkelhullet og opplæringsopplegget